Blijf op de hoogte van Bionews

25 september 2013

Van olijf tot olie

Wat gebeurt er precies met de olijven wanneer ze rijp zijn? Hoe worden ze verwerkt tot olijfolie en wat bepaalt de kwaliteit en de smaak? Smaak en volume De olijfgaarden worden van eind oktober tot...
Lees verder
25 september 2013

Europa in de ban van olijfolie

Tal van plantaardige oliën zijn een verrijking in de bereiding van onze maaltijden en zorgen voor essentiële voedingsstoffen. Maar dankzij haar uitzonderlijke kwaliteiten en ruime beschikbaarheid is...
Lees verder
25 september 2013

Wat bepaalt de kwaliteit van biologische pasta?

Tijd blijkt van cruciaal belang om een optimale biologische pasta te kunnen bereiden. Langzaam kneden en voldoende tijd voorzien voor de droging, zijn alvast twee factoren die een impact hebben. Maar...
Lees verder
25 september 2013

Diversiteit aan granen bij biologische pastaproducenten in Italië

In Marche, een regio in Midden-Italië, wordt een ruim aanbod biologische tarwe en spelt geteeld. De coöperatieven ‘Montebello’ en ‘La Terra e il Cielo’ verwerken naast het...
Lees verder
23 september 2013

Bruno Sebastianneli (biopastaproducent La Terra e il Cielo): "betere bodemvruchtbaarheid en mooiere landschappen"

In de Midden-Italiaanse streek Marche telen een honderdtal landbouwers van de coöperatieve ‘La Terra e il Cielo’ onder meer graan voor verwerking in de deegwaren van hun gelijknamige merk...
Lees verder
23 september 2013

Biopasta uit Italië: op bezoek bij producenten in Marche

Deegwaren worden alsmaar populairder in West-Europa, vooral dan bij de jongere generatie. Dat het biologisch alternatief soms meer biedt dan enkel een variant afkomstig van teelt zonder kunstmest en...
Lees verder
15 september 2013

Biologische bananentelers doen het zonder sproeivliegtuigen

Bananen zijn het meest gegeten fruit ter wereld. De gangbare teelt is erg geïndustrialiseerd en gebruikt grote hoeveelheden pesticiden.De grote gangbare bananenplantages worden besproeid met...
Lees verder
15 september 2013

Biobananen uit Europa!

Ja, er is ook bananenteelt in Europa. Meer bepaald op de Canarische eilanden en dan vooral op het eiland Tenerife. Door de nabijheid van continentaal Europa is het transport erg snel en dat maakt...
Lees verder
22 augustus 2013

Op bezoek bij sappenspecialist Pajottenlander

“Een inspanning leveren voor meer fruitteelt in eigen land” Vorig jaar vierde sappenspecialist Pajottenlander zijn vijfentwintigste verjaardag. Een mooie gelegenheid voor een...
Lees verder

Pagina's